Добро пожаловать, Гость. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.
Не получили письмо с кодом активации?

Новости: До конца месяца мы открыли временную регистрацию. Посмотрим, что из этого получится. )

Автор Тема: Монашеское питание  (Прочитано 1930 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Оффлайн СимеонАвтор темы

  • *****
  • Город, Страна: Россия
  • Сообщений: 2889
  • Поблагодарили: 66 раз(а)
  • Пол: Мужской
Монашеское питание
« : 15 Июня 2019, 16:10:34 »
Монах имел гарантированное пропитание. Хоть и без мяса, но но в целом питание стабильнее и обильнее, чем у крестьянина.

***
Кирилло-Белозерского монастыря конца 16 в. В год каждому мниху полагалось:
- рожь и пшеница - 543 кг (в день ок. 1,5 кг)
- хлеба на квас - столько же
- 53,5 кг меда
- по 50 кг толокна и овса
- 30 кг гречки
- 85 кг крупы ячневой
- 8,7 кг коровьего масла
- 37 литров масла конопляного
- по несколько кг семян конопли, перца, гороха, лука и чеснока
- по 2 бочки белозерской судачины, лещевины и щучины
- по 14 судаков, 11 пучков вязиги
- ок. 3 кг икры черной

Про красовули вина автор умалчивает (неужто одним квасом пробавлялись? в Великий пост вместо кваса пили воду), хотя разнообразие квасов и рассолов было приличным (см. с. 169, 170). Квас пили в праздничные дни по несколько чаш, в каждой по 150 гр. Крепость квасов в статье не указана ;)
Ну и понятно, что перечисленным рацион не ограничивался, раз в меню были щи, репа, грузди, рыжики, пироги, осетрина, стерлядь...

Мне бы так жить?! (Правда, без реального "аналойного" пуза не обойтись при таком питании.)

Вывод автора статьи (с. 172) впечатляет своей научной новизной: к концу 16 в. уходит из жизни мнихов та простота, которой придерживался основатель обители - прп. Кирилл ;))) Ну и что было классовое расслоение, что монастырь на самом деле был крупным вотчинником...

В общем, пересматриваем фильм про Ивана Васильевича...

(Мерзляков К. А. Гастрономическая карта Кирилло-Белозерского монастыря в XVI веке // Церковный историк. 2019. Т. 1. № 1, С. 162-174, цит. с. 165
https://danuvius.livejournal.com/815758.html

***

И не упоминается молоко. Считалось, что молочка только для детей? Не упоминаются также яйца.

Для сравнения https://cyberleninka.ru/article/v/traditsionnoe-pitanie-russkogo-krestyanina-v-xvi-v-i-rezervnye-istochniki-ego-popolneniya
https://diak-kuraev.livejournal.com/2475585.html
 

Оффлайн Ваня

  • Администратор
  • *****
  • Город, Страна: РФ
  • Сообщений: 566
  • Поблагодарили: 19 раз(а)
  • Пол: Мужской
Re: Монашеское питание
« Ответ #1 : 15 Июня 2019, 19:53:36 »
На Афоне тоже хорошо питаются, в том году в Пантелеимоновом на Троицу осетрину ел, такой хороший кусок. Ну и вообще, читал тут одного грекомонаховеда, так он такую мысль высказал, что для монаха трапеза - это утешение, поэтому должно быть все чинно-благородно.
А́зъ же я́ко мáслина плодови́та въ домý Бóжiи